Yayablog

One of the reasons I love living in the country is you don’t miss those often short moments when the light is especially beautiful, like this morning.

The Winter wheat is coming up everywhere, a sudden explosion of luscious wet green.

I love the colourful bee homes.

The green is especially precious framed by trees in their winter garb.

My brother peeks at the sunny field.

Umbria is so beautiful!

[lang_en]Carlo’s mother is a superb cook. Truly.

That was how I was going to start this short entry on fava beans (fave in italian) over bruschetta, one of my absolute favorite of her dishes, but to write about her kitchen skills, I must first start at the beginning and attempt to do so without sounding overly effusive, because Sandra, Carlo’s mother, is not only a great cook, she excels in absolutely everything she does. She runs her house, all that shoppingcookingcleaningwashingironing that drives me nuts, with such harmony and love for her family that her home is saturated with her serene happy efficiency, making it a wonderful place to be. But it goes deeper than that.

I have never seen either of Carlo’s parents utter a negative judgement on anyone (well, not counting right-wing politicians). They never gossip, never say mean things, appear to be angry, resentful: nothing. It simply isn’t part of who they are. Carlo does not ever remember being spanked or yelled at as a child.

They often go out of their way for others, always have happy expressions on their faces, are active, interested and talkative, consistently enjoying all they do. Carlo and me often see them taking long walks together, chatting away, and wonder “What in the world do they have to say to each other, after all these years, taking that same old walk around town for the ten thousandth time?”

Everything they do, they do to the best of their ability because it pleases them to do so, and that is essentially what makes Sandra such a wonderful cook.

There. I hope that didn’t sound too gushy because it is true. Every word of it, and now, Fave con Bruschetta:

Boil dried fave in a pot of water with salt and a handful of flour for a few minutes. Let soak overnight in same water.

Remove the fave and rinse them.

Put them to boil again in fresh water for 30 minutes or so.

Change the water, add salt and boil until the fave are soft.

Drain.

Prepare bruschetta . Toast the bread if you do not have a fireplace or grill, then rub with raw garlic and sprinkle with extra virgin olive oil and salt.

Place the bruschettas on the bottom of the individual pasta plates, then pure’ the fave.[/lang_en][lang_it]La mamma di Carlo è una cuoca davvero eccezionale.

E’ così che pensavo di aprire questo breve articolo: come cucinare le fave con la bruschetta, uno dei suoi piatti che mi piacciono di più in assoluto, ma per parlare delle abilità di Sandra nella cucina devo cominciare dall’inizio e cercare di farlo senza sembrare di esagerare perchè Sandra non è solo una brava cuoca, ma eccelle in tutto quello che fa. Gestisce la casa, le compere, cucina,lava,stira, tutte cose che a me esauriscono, con armonia ed amore per la propria famiglia; questo riempie la casa della sua serena felice efficienza e fa che sia un posto meraviglioso dove stare, ma è più profondo di questo.

Non ho mai visto i genitori di Carlo esprimere un giudizio negativo su una persona (beh, escluso i politici di destra). Non sparlano mai, non dicono cose cattive, non sembrano mai essere arrabbiati, risentiti, niente. Semplicemente non fa parte del loro carattere. Carlo non si ricorda di aver preso “sgridate ” serie ne tantomeno botte da nessuno dei due.

Fanno spesso favori per altri, hanno sempre espressioni felici, sono attivi ed interessati. Carlo ed io li vediamo spesso che camminano insieme e ci chiediamo, “Ma che avranno mai da dirsi, dopo 61 anni di matrimonio, facendo l’ennesima passeggiata per Todi?”

Tutto quello che fanno, lo fanno al loro meglio perché gli fa piacere fare così. E questo, in essenza, e la ragione per la quale Sandra è una cuoca così brava.

Ecco fatto,spero che la mia descrizione non sia sembrata troppo entusiastica, perchè ogni parola è vera. E adesso, passato di fave con Bruschetta:

Fai bollire le fave secche in acqua salata per un paio di minuti aggiungendo una manciata di farina. Maneggiale un po’ e poi lasciale a bagno fino al giorno dopo.

Scola e sciacqua le fave, cambia l’acqua e fai bollire 30 minuti.

Cambia di nuovo l’acqua e aggiungi sale. Fai ancora bollire per qualche minuto.

Prepara la bruschetta con aglio e poco olio, metti in piatti fondi.

Passa le fave con il passatutto sopra le bruschette fino a coprirle bene, aggiungi sopra un filo d’ olio.[/lang_it]

[lang_en]Sandra uses one of these, but I suppose you could use a food processor. She mashes the fave directly into the individual plates till the bruschette are well covered, pours a bit of olive oil on top and serves immediately.

Sorry, I forgot to take a picture of the finished product yesterday. Was kinda busy at the time.[/lang_en]

[lang_en]I look at the bottom right hand corner of the computer. Yep. It is 7:05; time to wake up Camille. I look over at my cup of coffee and yes, it is empty, as expected. A single wave of panic pulses through my body. The idea that routine and predictability have control, down to the minute of time and the teaspoon of coffee without me even being conscious of it caused that moment of panic. Routine scares me for that very reason. You stop thinking about what you are doing and go on automatic pilot. Big chunks of your day can transpire without your active participation.

It is interesting that this can happen during such a wide gamut of activities, many of them complex. The obvious one that alarms everyone who has experienced it is when driving, that “coming to” and realizing you are pulling in to your driveway when your last conscious thought was at that traffic light 3 km away. If we are able to operate a vehicle at the correct speed, not have an accident and take the correct route while” on automatic”, we are capable of doing a whole lot of things.

It is insidious, it can permeate your life without you even knowing it. It isn’t the routine itself that is the problem- my routine is based for the most part on things I enjoy doing, like reading, writing, studying and walking- it is the fact that you do things, even enjoyable things, without being conscious of them that scares me. Have you ever looked down at your icecream bowl and thought”What do you mean the last bite? Where did the other ones go?” Or realized you have apparently attentively read several pages of a book, but have no idea what it said? Suddenly become aware that you have been staring out the window of the passenger seat at the beautiful scenery going by while listening to your mate talk for a fair chunk of time, but have actually not registered either? Because all the while your mind has still been feeding itself the “gee this is interesting” thought to lull you into thinking you are still “there” while your consciousness was gradually, gently removed from active participation. By what, exactly? Your sub consciousness? Why? Do we expend less caloric energy while on “automatic” so nature has added that ability?

All I can think of is all those missed opportunities, experiences, emotions, thoughts that were right there in front of my face, if I had only been paying attention.[/lang_en][lang_it]Guardo l’angolo basso a destra del computer. Sono le sette e zero cinque è ora di svegliare Camille.
Do un’occhiata alla mia tazza di caffelatte e si, è completamente vuota, come previsto. Un unica ondata di panico pulsa dentro il mio corpo. L’idea che routine e prevedibilità hanno controllo, fino al tempo di un minuto e al cucchiaino di caffè senza che io sia cosciente, è ciò che causa il panico. La routine mi fa paura esattamente per quella ragione: metti i il “pilota automatico” e smetti di pensare su quello che fai. Grossi pezzi della giornata possono passare senza la tua partecipazione attiva.

E’ interessante pensare che questo può succedere durante una quantità varia di attività anche complesse. Chi di noi non ha girato per la strada di casa e realizzato che l’ultimo pensiero conscio che ha avuto era di dieci minuti prima, mentre magari eravamo fermi ad un semaforo in tutt’altra zona. Se siamo capaci di gestire una macchina complicata in modo corretto, alla velocità giusta senza infrangere regole stradali senza essere completamente coscienti, credo che possiamo fare anche un sacco di altre cose.

E’ una fatto insidioso, può impregnarsi nella tua vita senza nemmeno che te ne accorgi. Il problema non è la routine in se- la mia ad esempio è basata su cose che trovo piacevoli: camminare,leggere, studiare e scrivere- è il fatto che puoi fare tante cose, anche piacevoli, senza essere cosciente di farle, questo è ciò che mi da fastidio. Hai mai guardato il piatto e pensato, “Come l’ultimo morso? E gli altri dove sono finiti?” O realizzato che le ultime pagine di quel libro interessantissimo che stavi leggendo con così tanta attenzione, in realtà è come se non le avessi mai lette? O improvvisamente realizzato che di quel bel paesaggio che stai ammirando dal finestrino della macchina e della conversazione del tuo compagno hai registrato solo una vaga impressione? Perché la tua mente continua a mandarti il messaggio che stai attenta e sei interessata e allo stesso tempo, piano piano, delicatamente ti rimuove dalla partecipazione attiva. Come? E perchè? Forse consumiamo meno energia se andiamo in” automatico” e allora la natura, genio d’efficienza ha fatto in modo che noi avessimo questa abilità?

Io non posso dimenticare tutte quelle opportunità perse, vissute a metà o ancora meno che stavano li, nelle mie mano, se solo gli avessi prestato più attenzione.[/lang_it]